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नई दिल्ली। स्थिर तालाबों, जलाशयों में उगने वाली मशहूर वाटर स्पिनेच खनिजों, विटामिनों का एक अच्छा स्रोत हैं और इसे खाद्य प्रोटीन का संभावित स्रोत माना जाता है. इसमें कई औषधीय गुण भी होते हैं. वाटर स्पिनच फाइबर से भरपूर होता है और पाचन में सहायक होता है. आयरन से भरपूर होने के कारण यह एनीमिया से पीड़ित लोगों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी फायदेमंद है जिन्हें अपने आहार में आयरन की आवश्यकता होती है.

sciencedirect.com में प्रकाशित एक शोध के मुताबिक, इसे कलमी साग, वाटर पालक, नारी साग के नाम से भी जाना जाता है, डायबिटीज मरीजों के लिए यह काफी फायदेमंद होता है. इसमें एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है, जो ग्लूकोज के स्तर को कम करने और इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाने में मदद कर सकता है

वाटर स्पिनेच के लाभ

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर: वाटर स्पिनेच में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकने और ग्लूकोज के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है.

अधिक मात्रा में फाइबर: वाटर स्पिनेच में फाइबर की मात्रा अधिक और कैलोरी की मात्रा कम होती है.

विटामिन का गुड सोर्स : वाटर स्पिनेच में विटामिन ए, सी और बीटा कैरोटीन होता है.

मिनरल्स का अच्छा सोर्स: वाटर स्पिनेच में कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम होता है.

हार्ट हेल्थ के लिए फायदेमंद: वाटर स्पिनेच कोलेस्ट्रॉल को कम करके और रक्त परिसंचरण में सुधार करके हृदय को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है. फूड एंड केमिकल टॉक्सिकोलॉजी में प्रकाशित 2017 के एक अध्ययन में कहा गया है कि जानवरों के मॉडल में, पत्ती का अर्क डोक्सोरूबिसिन, एक रसायन चिकित्सा दवा के कारण होने वाली लीवर की चोट से बचा सकता है.कोलकाता और असम के शोधकर्ताओं द्वारा लिखित अध्ययन में कहा गया है कि पत्तियों में फाइटो-एंटीऑक्सीडेंट की पर्याप्त मात्रा डोक्सोरूबिसिन के खिलाफ इसके लाभकारी कार्य को मध्यस्थ कर सकती है.

यही कारण हो सकता है कि आयुर्वेदिक चिकित्सक पीलिया के रोगियों को इस पौधे को खाने की सलाह देते हैं. 2023 में न्यूट्रिशन एंड मेटाबोलिक इनसाइट्स में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन में कहा गया है कि इस सब्जी का सेवन चूहों के मॉडल में डोक्सोरूबिसिन के कारण होने वाली हृदय विषाक्तता और ऑक्सीडेटिव तनाव से निपटने में मदद कर सकता है.

लिवर स्वास्थ्य फायदेमंद:

वाटर स्पिनेच लिवर को डिटॉक्सीफाई करने और इसे नुकसान से बचाने में मदद कर सकता है.

आंखों का स्वास्थ्य:

वाटर स्पिनेच में विटामिन ए और कैरोटीनॉयड होते हैं, जो दृष्टि को बेहतर बनाने और रतौंधी को रोकने में मदद कर सकते हैं.

प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बेहतर :

वाटर स्पिनेच में विटामिन सी और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं.

चिंता और अवसाद के लक्षणों में सुधार करें:

हाई मैग्नीशियम कंटेंट के कारण, तनाव को कम करने और चिंता और अवसाद के लक्षणों के लिए वाटर स्पिनेच की सिफारिश की जाती है. पोटेशियम शरीर पर सोडियम के प्रभाव को कम करने में मदद कर सकता है. कम पोटेशियम का सेवन हाई ब्लड प्रेशर के विकास के लिए उतना ही शक्तिशाली रिस्क फैक्टर्स हो सकता है जितना कि हाई सोडियम का सेवन।

एनीमिया से बचाव करें:

आयरन की कमी से एनीमिया का खतरा अधिक होता है. एनीमिया के कारण अत्यधिक थकान, सांस फूलना और सामान्य रूप से कमजोरी हो सकती है. इससे यह वाटर स्पिनेच बचाव करता है

ध्यान देने वाली बात
वाटर स्पिनेच एक सेमी एक्वेटिक प्लांट है जो जलमार्गों में उगता है और ट्रॉपिकल और सब्ट्रॉपिकल क्षेत्रों का मूल निवासी है. मलेशिया, चीन, हांगकांग, सिंगापुर और इंडोनेशिया जैसे दक्षिण-पूर्व एशियाई देशों में, यह पौधा ज्यादातर व्यावसायिक रूप से उगाया जाता है, जबकि संयुक्त राज्य अमेरिका और भारत में, यह जंगली घास के रूप में उगता है. भारत में, यह धान के खेतों, तालाबों और नदियों के किनारे उगता है, और जुलाई और अगस्त में मानसून के मौसम के आसपास उपलब्ध होता है. इसे पश्चिम बंगाल में कलमी साग, उत्तर प्रदेश में नारी का साग, मराठी में नलिची-भाजी और तमिल में सरकारीवली के नाम से जाना जाता है.
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